Suppen
Markgräfler >>Brotsupp<< mit kräftiger Rinderbrühe 1    
Rinderkraftbrühe mit Eierflädle 1
    
Fruchtige Tomatensuppe mit Gin 1
    
Pikantes Kräutersüppchen mit Madagaskarpfeffer 1
    
Kartoffelsuppe mit Kracherle 1
    
Badisches Schneckensüppchen 1    
     
1 mit Geschmacksverstärker    
   
     
Knackige Salatvariationen    
Steakhouse-Salatmix mit Thunfisch, Zwiebelringen und gekochtem Ei garniert, Baguette    
Steakhouse-Salatmix mit Schafskäse, Oliven, Zwiebelringen und Peperoni garniert, Baguette    
Steakhouse-Salatmix mit Mozzarellakugeln, Tomaten und Basilikum garniert, Baguette    
Steakhouse-Salatmix mit Joghurt-Dressing und frisch gegrillten Poulardenbrüstchen garniert, Baguette    
Steakhouse-Salatmix mit Joghurt-Dressing und 2 gegrillte Scampi-Spießchen, Baguette    
Vinzenz-Spezialsalat in Sherry-Dressing mit Limonenöl, garniert mit frischen Shrimps, Ei und Cocktailsauce, Baguette    
     


Alle Salate auf Wunsch mit Essig, Öl und Zwiebeln

   
     
Vorspeisen    
Frisch gebackenes Baguette mit Räucherlachs belegt, mit Sahnemeerrettich garniert
    
Kleine Paella >>Valencia<< im Emaille-Pfännchen serviert    
2 Scampi-Spießchen in feueriger Madagaskarpfeffersoße mit Knoblauchbaguette    
   
     
Deftig Warmes aus der Vinzenzküche    
4 Stück Merguez Würstchen 2 vom Lavasteingrill original aus Frankreich
mit Dijonsenf, Cornichons und Steinofenbrot
    
     
Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Käse, Speck und Zwiebeln
    
     
Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Käse, Speck,
Zwiebeln und Knoblauch
    
     
Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Käse,
Lauch und Lachsstreifen
    
     
Allgäuer Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln
dazu ein Steakhouse-Salatteller
    
     
Schwäbische Maultaschen in Butter und Zwiebeln geröstet
dazu ein Steakhouse-Salatteller
    
     
Berner Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Creme fraiche
    
     
Bratkartoffeln mit gebratenem Speck und Spiegeleier
    
     
Backofenkartoffel mit Sour Creme und Räucherlachs
    
     
Backofenkartoffel mit Sour Creme und Salatteller
    
     
Winzerseele mit Schinken oder Salami belegt
und feinwürzigem Winzerkäse überbacken
    
     
Hamburger 200 g (aus eigener Herstellung) auf Sesambrötchen,
mit Zwiebeln, Gurken, Salat und Sauce, Steakhousepommes
    
     
Hamburger - wie oben - mit Käse
    
     
2 mit Phosphat    
   
     
Deftig Kaltes aus der Vinzenzküche    
Limburger Käsesalat mit roten Zwiebeln,
Essig und Öl würzig angemacht, Steinofenbrot
    
     
Wurstsalat 2 Schweizer oder Schwäbischer Art mit Steinofenbrot
    
     
Winzerkäse herzhaft garniert mit Steinofenbrot und Butter
    
     
Käsewürfel vom dreierlei Sorten gemischt,
herzhaft oder süß garniert, Steinofenbrot
    
     
Hausgemachte Schweinskopf-Wein-Sülze mit Essig und Öl,
roten Zwiebeln und Bratkartoffeln
    
     
Rohmilchkäseteller mit acht verschiedenen Sorten, Weingelee,
Feigensenf, Butter, Walnuß- und Rosinenbrot
    
     
2 mit Phosphat    
   
     
Fleisch und Fisch vom Lavasteingrill    
>>Schweinefleisch<<    
Spare-Ribs 600 g  
     
Schweinerücken 200 g  
Schweinerücken 300 g  
     
Schweinefilet 200g  
Schweinefilet 300g  
     
     
>>Geflügel<<    
Putenbrust
 200 g  
Putenbrust 300 g  
     
Poulardenbrust mit Flügelknochen 200 g  
     
     
>>Charolaise Rind<<
    
T-Bonesteak mit Filet und Roastbeef, T-Knochen
 450 g  
     
Côte de Boeuf, Zwischenrippe am Knochen gebraten 1 - 3 Personen 500 g  
     
Hamburger-Fleisch aus eigener Herstellung 2 Stück à 100g  
     
     
>>Angus Rind<<    
Hüftsteak
200 g  
Hüftsteak 300 g  
     
Zwischenrippe (Roastbeef) 200 g  
Zwischenrippe (Roastbeef) 300 g  
     
Rinderfilet 200 g  
Rinderfilet 300 g  
     
     
>>Neuseelandlamm<<
    
Lammsteak 200 g  
Lammsteak 300 g  
     
Lammkotelett 300 g  
     
>>Fisch und Meeresfrüchte<<    
Lachsfilet
 180 g  
     
Zanderfilet 180 g  
     
Garnelen-Spieße 3 Stk.  
     
>>Spezialitäten<<
    
Kalbshüfte ohne jedes Fett
 180 g  
Kalbshüfte ohne jedes Fett 250 g  
     
Rindfleisch-Spieß >>Argentina<< mit Zwiebeln, Speck und Paprika 300g  
     
Rinderfilet-Spieß -medium gebraten- mit Zwiebeln, Speck und Paprika 250g  
     
Fondue >>Chinoise<< mit kräftiger Rinderkraftbrühe für 2 Personen    
Wählen Sie zwischen Variante:    
>>Südamerika<< Rinder-Hüfte, Roastbeef, Filet
pro Person
    
>>Europa<< Schweinerücken, Roastbeef, Kalbsrücken
pro Person		    
   
     
Beilagen    
Backofenkartoffeln mit Sour Creme
    
Wedges Potatoes mit Sour Creme    
Steakhouse Potatoes    
Kartoffelrösti aus der Pfanne    
Bratkartoffeln    
Sahne-Kartoffelgratin    
Schwäbische Spätzle    
Knoblauchbaguette    
     
     
Salate und Gemüse    
Steakhouse Salat mit Dressing
    
Gemüsegratin mit Bechamel    
Kidneybohnen feurig scharf    
Maiskolben gegrillt    
pikanter Paprika-Tomaten-Reis    
     
     
>>Garnituren und Soßen<<    
Kräuterbutter mit Knoblauch    
Knoblauchbutter    
Zitronenbutter    
Röstzwiebeln aus der Pfanne    
Sardellenfilets    
Bauernbrot    
Feuerig scharfe Thai-Soße    
Dreierlei Steaksoßen    
Hamburgersoße    
Pilzrahmsoße 1    
Madagaskar-Pfeffersoße 1    
Sour Creme    
Baguette frisch gebacken    
Walnuß- und Rosinenbrot    
     
1 mit Geschmacksverstärker    
   
     
Spezialangebote    
Unser Spezialangebot aus dem Glottertal    
Zanderfilet >>Badische Art<< auf Bandnudeln und
feiner Glottertäler Rieslingsoße mit Gemüsewürfel serviert,
dazu ein 0,1 l - Glas 2005 Glottertäler Riesling Kabinett trocken		    
     
Unser Spezialangebot aus der Bourgogne    
Boeuf Bourgingnan, deftiges Gulasch vom Charolaise-Rind in Bourgogne-
Weindepot geschmort, Salzkartoffeln und Baguette,
dazu ein 0,1 l - Glas 2004/05 Beaujolais, Faßausbau Jochen Jordan		    
     
Unser Spezialangebot aus dem Elsass    
Zanderfilet auf Choucroute Crue an feiner Elsässer Rieslingsoße mit
Salzkartoffeln, dazu ein 0,1 l - Glas 2005 Riesling, Vin D‘Alsace		    
     
Unser Spezialangebot aus der Toskana    
Pappardelle Cinghiale >>Wildschweingulasch nach Toskanischer Art<<,
dazu ein 0,1 l - Glas 2005 Chianti DOCG, Guicciardini Strozzi		    
     
Unser Spezialangebot aus Spanien    
Paella Valenciana,
dazu ein 0,1 l - Glas 2003 Rioja Vina Salceda DOC Crianza		    
     
Unser Spezialangebot aus Südafrika    
Straußfilet 150 g vom Lavasteingrill mit dreierlei Dips und Wedges Potatoes
dazu ein 0,1 l - Glas 2003/04 Kanu Red Stellenbosch Weingut Kanu		    
     
Unser Spezialangebot aus Südamerika    
Gaucho Fleischspiess mit Speck, Zwiebeln und Paprika auf dem Lavasteingrill
gebraten mit feuriger Soße und Backofenkartoffel mit Sour Creme,
dazu ein 0,1 l - Glas 2004 Los Cardos Malbec		    
     
Unser Spezialangebot aus Nordamerika    
Rib-Eye-Steak, 200 g mit dem charakteristischen Fettaugeauf
dem Lavasteingrill saftig gebraten mit gegrilltem Maiskolben,
Speckscheiben, Steakhousepotatoes,
dazu ein 0,1 l - Glas 2004 Zinfandel, Kalifornien		    
     
Aus unseren Partnerstädten    
Unser Spezialangebot aus Bex    
Original Walliser Käsefondue
mit einer 0,25 l - Karaffe 2003 Dole du Valais für 2 Personen		    
     
Unser Spezialangebot aus Draguignan    
Platte mit Garnelenspießen Provencialische Art,
frisch gebackenes Baguette und eine Schüssel Blattsalate
in feinem Limonen-Olivenöl-Dressing,
mit einer 0,25 l - Karaffe 2004 Dragon de Moiselle Rosé für 2 Personen		    
   
     
Dessert    
Eisparfait Grand Marnier mit Orangensalat
    
     
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
    
     
Walnußeis mit Eierlikör und Sahne    
     
Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße    
     
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne    
     
Creme Bruleé mit Caramell
    
     
Französische Apfeltarte mit Sahne
    
     
Buchteln lauwarm serviert mit hausgemachter Vanillesoße
    
     
Topfenpalatschinken mit roter Grütze und Vanillesoße    
     
Jahreszeitendessert >>St. Vinzenz<<
    
     
Kugel Eis, verschiedene Sorten    
     
Portion Schlagsahne    
     
Rohmilchkäseteller mit acht verschiedenen Sorten, Weingelee,
Feigensenf, Butter, Walnuß- und Rosinenbrot
    
   
     


Das Vinzenz-Team wünscht Ihnen einen wunderschönen Abend
und einen guten Appetit

Fehler und Irrtümer vorbehalten!